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    Commerce alimentaire à vendre

    Épicerie, supérette, boucherie, primeur : des commerces de bouche qui font vivre leur quartier, avec leur clientèle d’habitués.

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    Une marchande de fruits et légumes en tablier jaune rit avec une cliente devant son étal
    Anonymat au choix du vendeurLe vendeur choisit d’afficher ou non le nom de sa société.
    Dirigeants vérifiésIdentité et SIREN contrôlés avant chaque publication.
    Prix affiché sur chaque annoncePrix demandé obligatoire, estimation objective en option.
    Mise en relation gratuiteContact direct avec le cédant, sans commission.

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    Supérette de quartier avec licence, Marseille 8eMarseille140 000 – 190 000 €

    Ce qui fait le prix : commerce alimentaire

    Un commerce alimentaire se paie sur son flux, sa marge réelle et la durée de son bail.

    Des paniers d’ail, d’oignons, d’échalotes, de piments et de citrons verts sur un étal de marché

    1. Le flux et la zone de chalandise

      Le nombre de passages devant la vitrine explique l’essentiel des écarts de prix entre deux commerces comparables.

    2. La marge réelle, pas le chiffre d’affaires

      Une supérette à 800 000 euros de chiffre d’affaires avec 18 % de marge vaut moins qu’une épicerie fine à 300 000 euros avec 40 %.

    3. Le bail et les charges

      Loyer, charges de copropriété, durée restante : un loyer trop lourd plombe la valeur même si l’affaire tourne.

    4. L’équipement froid

      Chambres froides et meubles réfrigérés représentent un investissement lourd : leur âge compte dans la négociation.

    Des cagettes d’oranges et de grenades sur l’étal d’un primeur

    Ce qu’un repreneur doit vérifier avant d’acheter

    Le contrôle sanitaire
    Demandez le dernier rapport de la direction départementale : une mise en demeure en cours se transmet au repreneur.
    La chaîne du froid
    Faites vérifier les groupes froids par un frigoriste avant de signer : une panne majeure coûte plusieurs milliers d’euros.
    Les invendus et la démarque
    Demandez le taux de perte : dans l’alimentaire il fait la différence entre une affaire rentable et une affaire qui survit.
    La concurrence à venir
    Renseignez-vous en mairie sur les projets d’implantation commerciale du secteur.

    Les prix du marché : commerce alimentaire

    Les repères couramment admis pour ce métier, en multiple de l’EBE (l’excédent brut d’exploitation) et en part du chiffre d’affaires.

    2,5 à 4fois l’EBELe multiple couramment admis dans ce métier.
    35 à 80 %du chiffre d’affairesL’autre repère, quand l’EBE est difficile à lire.
    1annonce en lignePrix affiché, dirigeant vérifié, contact direct.

    Ce sont les barèmes qu’utilise notre moteur de valorisation, appliqués aux chiffres réels de chaque entreprise. Ils donnent un ordre de grandeur : le prix d’une affaire précise dépend de ses propres comptes et de ce qui la distingue.

    Chaque cédant reste libre du prix qu’il affiche sur son annonce. Il peut y ajouter, s’il le souhaite, la valorisation calculée par la plateforme à partir de ses bilans.

    Sources : barèmes professionnels édition 2026, annonces légales du BODACC, comptes annuels publiés à l’INPI, nomenclature des activités de l’INSEE.

    Questions fréquentes

    Combien vaut un commerce alimentaire ?

    Comptez le plus souvent entre 35 % et 80 % du chiffre d’affaires annuel, ou 2,5 à 4 fois l’excédent brut d’exploitation retraité ; le barème précis est affiché plus haut sur cette page. Dans l’alimentaire, la marge compte davantage que le volume : c’est elle qui détermine la valeur.

    Le stock est-il compris dans le prix ?

    Non, jamais. Le prix affiché porte sur le fonds : clientèle, bail, matériel. Le stock de marchandises se paie en supplément, sur inventaire contradictoire réalisé le jour de la cession. Sur un commerce alimentaire il peut représenter plusieurs dizaines de milliers d’euros.

    Faut-il une formation pour reprendre ?

    Aucun diplôme n’est exigé pour la vente alimentaire, mais la formation hygiène est obligatoire dès qu’il y a manipulation de denrées non emballées, et une licence est nécessaire pour vendre de l’alcool à emporter.

    Parcourir par région

    Auvergne-Rhône-AlpesBourgogne-Franche-ComtéBretagneCentre-Val de LoireCorseGrand EstHauts-de-FranceÎle-de-FranceNormandieNouvelle-AquitaineOccitanieOutre-merPays de la LoireProvence-Alpes-Côte d’Azur

    Vous dirigez un commerce alimentaire et pensez à transmettre ?

    Le dépôt d’annonce est gratuit et la vente se fait sans commission. Pour fixer votre prix, le rapport de valorisation part de vos bilans : 69 € TTC, paiement unique.

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